成爲鰻魚產業的引領者——希望通過協會的努力，推動鰻魚產業在養殖工藝、加工工藝、市場拓展等方面不斷創新和進步，使鰻魚產業成爲水產業中的佼佼者，引領水產業的發展潮，帶動整個行業向更高水平發展。

打造全球知名的鰻魚品牌——致力於將鰻魚打造成具有國際影響力的知名水產品牌，讓世界各地的消費者都能認識和喜愛鰻魚產品。這需要協會在品牌建設、宣傳推廣等方面積極作爲，提升鰻魚的品牌價值和知名度。 構建可持續發展的鰻魚產業生態——協會倡導綠色養殖、生態加工，減少對環境的影響，同時確保鰻魚產業的長期穩定發展，爲子孫後代留下可持續發展的產業資源

>推廣鰻魚文化——向公衆宣傳鰻魚文化，讓更多的人瞭解鰻魚的營養價值、生存環境等知識，提高公衆對鰻魚的認知度和接受度。

>提升鰻魚產業水平——積極推動鰻魚產業的技術創新和升級，爲鰻魚養殖場、加工企業等提供技術培訓、信息諮詢等服務。

>保障鰻魚產業的健康發展——加強行業自律，制定行業標準和規範，監督認證企業會員的生產經營行爲，確保鰻魚產品的質量安全。積極與政府部門溝通協調，爭取政策支持，爲鰻魚產業的發展創造良好的政策環境。

>促進國際交流與合作——搭建國際交流與合作的平臺，推動鰻魚企業與全球同行的交流與合作，拓展國際市場，促進鰻魚的進出口貿易。