協會簡介——本協會旨在全球範圍內推廣鰻魚文化、鰻魚食品安全，鰻魚瀕危保護，提高消費者對鰻魚的認知和接受度；制定鰻魚產業的全球標準和規範，促進國際貿易的健康發展；加強各國鰻魚產業之間的交流與合作，推動技術創新和經驗分享；